ฮาลาลคืออะไร?

      “ฮาลาล” เป็นคำมาจากภาษาอารบิก หมายความว่า การผลิตการให้บริการ หรือการจำหน่ายใด ๆ ที่ไม่ขัดต่อบัญญัติของศาสนา ดังนั้นเราจึงอาจกล่าวได้ว่า “อาหารฮาลาล” คือ อาหารที่ได้ผ่านกรรมวิธีในการทำ ผสม ปรุงประกอบ หรือแปรสภาพ ตามศาสนบัญญัตินั่นเอง เป็นการรับประกันว่าชาวมุสลิมโดยทั่วไปสามารถบริโภคอาหาร หรืออุปโภคสินค้าหรือบริการต่าง ๆได้โดยสนิทใจ เราสามารถสังเกตผลิตภัณฑ์ว่าเป็น “ฮาลาล” หรือไม่นั้นได้จากการประทับตรา “ฮาลาล” ที่ข้างบรรจุภัณฑ์นั้นเป็นสำคัญ ไม่เพียงแต่เป็นมาตรฐานสำหรับอาหารของชาวมุสลิมเท่านั้น แต่ครอบคลุมถึงการผลิตหรือการบริการทั้งหลายที่ไม่ขัดต่อหลักศาสนา ทั้งเครื่องใช้ เครื่องนุ่งห่ม และสาธารณูปโภค

เครื่องหมายฮาลาลคืออะไร ?

      คือเครื่องหมายที่คณะกรรมการฝ่ายกิจการฮาลาลของคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย หรือคณะกรรมการอิสลามประจำจังหวัดต่าง ๆ ได้อนุญาตให้ผู้ประกอบการทำการประทับ หรือแสดงลงบนสลาก หรือผลิตภัณฑ์ หรือกิจการใด ๆ โดยใช้สัญญลักษณ์ที่เรียกว่า “ฮาลาล” ซึ่งเขียนเป็นภาษาอาหรับภายในกรอบสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน หลังกรอบเป็นลายเส้นแนวตั้ง ใต้กรอบภายในเส้นขนานมีคำว่า “สนง.คณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย” โดยเครื่องหมายดังกล่าวนี้ จะออกให้กับผลิตภัณฑ์อาหาร และเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์ฮาลาล และหรือเนื้อสัตว์ฮาลาลที่นำเข้าจากต่างประเทศ เป็นต้น

สิ่งต้องห้ามใช้ผลิตในผลิตภัณฑ์ฮาลาล มีอะไรบ้าง?

1. สัตว์ต้องห้าม เช่น

      - หมู สุนัข และสัตว์หรือสิ่งสกปรกที่เกิดจากสัตว์ทั้งสอง

      - ลาพื้นเมือง และล่อ

      - สัตว์บกที่ทีเขี้ยว เช่น เสือ สิงโต แมว ช้าง

      - สัตว์ปีกที่มีกรงเล็บ เช่น นกอินทรี นกแร้ง เหยี่ยว สัตว์ที่ล่าเหยื่อด้วยกรงเล็บ

      - สัตว์มีพิษ หรือสัตว์นำโรค เช่น หนู ตะขาบ แมงป่อง และสัตว์อื่น ๆ ที่มีลักษณะคล้ายคลึงกัน

      - สัตว์ที่ห้ามฆ่าในศาสนาอิสลาม เช่น ผึ้ง มด นกหัวขวาน และนกฮูโป้

      - สัตว์น่ารังเกียจโดยทั่วไป เช่น เห็บ หมัด แมลงวัน หนอน หรือสัตว์อื่นๆ ที่คล้ายกัน

      - เนื้อของซากสัตว์ หมายถึงสัตว์และสัตว์ปีกที่ตายเองโดยไม่ได้ผ่านการเชือดอย่างถูกต้องตามบทบัญญัติศาสนา

      - สัตว์บกและสัตว์ปีก ที่ไม่ได้เชือดอย่างถูกต้องตามกฎศาสนาอิสลาม เช่น ถูกรัดคอตาย ถูกตีจนตาย ตกมาตาย

      - สัตว์ที่ถูกพลีให้แก่สิ่งอื่นจากอัลเลาะห์ ซึ่งหมายถึงสัตว์ที่ถูกเชือดโดยผู้เชือดกล่าวนามอื่นจากนามอัลเลาะห์ เหตุผลที่ห้ามสำหรับกรณีนี้ เป็นเรื่องที่เกี่ยวกับความศรัทธาทั้งสิ้น

2. เลือดสัตว์ทุกชนิด

3. พืชที่มีพิษและเป็นอันตรายทุกชนิด

4. อาหารหรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ หรือที่มีส่วนประกอบที่ให้เกิดความมึนเมา

การรับรองฮาลาล มีกี่ประเภท?

      1. ผลิตภัณฑ์อุปโภค

      2. ผลิตภัณฑ์บริโภค

      3. การเชือดสัตว์ การชำแหละ การแปรรูป

      4. การบริการอาหาร เครื่องดื่ม ครัวฮาลาล

      5. ผลิตภัณฑ์ฮาลาล ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป วัตถุดิบ ส่วนผสม และหรือเนื้อสัตว์ฮาลาล นำเข้าจากต่างประเทศ

      6. การขนส่งและหรือกาโลจิสติค

      7. เวชภัณฑ์และเครื่องสำอางค์

      8. บรรจุภัณฑ์

      9. เอกสารเพื่อการส่งออก

      10. ประเภทอื่นใดตามที่คณะกรรมการเห็นชอบ

เอกสารที่จำเป็นต้องใช้สำหรับการขอเครื่องหมายฮาลาล

บุคคลธรรมดา

(มีแรงม้ารวม 5-20 แรงม้า และ/หรือมีคนงาน 7-20 คน ยกเว้นโรงงานที่มีมลภาวะ)

      • สำเนาบัตรประชาชน

      • สำเนาทะเบียนบ้าน

      • คำขอรับเลขสถานที่ผลิตอาหารที่ไม่เข้าข่ายโรงงาน

      • คำขอขึ้นทะเบียนตำรับอาหาร (อ.17)

      • ใบสำคัญการขึ้นทะเบียนตำรับอาหาร (อ.18)

      • หนังสือสำคัญแสดงการจดทะเบียนเครื่องหมายการค้า (คม.1)

      • คำขออนุญาตใช้ฉลากอาหาร สบ. 3 หรือ สำเนาการใช้ฉลากอาหาร แบบ ฉ.1

      • แบบจดทะเบียนอาหาร (สบ.๕)

      • หนังสือแสดงรายละเอียดวิธีการผลิต , ขั้นตอน , วัตถุดิบ , ส่วนผสมผลิตภัณฑ์ตัวอย่างเพื่อประกอบการพิจารณาเบื้องต้น

      • แผนที่ตั้งโรงงาน

นิติบุคคล

      • ใบสำคัญแสดงการจดทะเบียนห้างหุ้นส่วนบริษัท

      • หนังสือรับรองจากสำนักงานทะเบียนหุ้นส่วนบริษัท (อายุไม่เกิน 6 เดือน)

      • ใบอนุญาตตั้งโรงงานแบบ รง.2 หรือ รง.4 (ขึ้นอยู่กับขนาดของโรงงาน)

      • ใบอนุญาตผลิตอาหาร (อ.2)คำขอขึ้นทะเบียนตำรับอาหาร (อ.17)

      • ใบสำคัญการขึ้นทะเบียนตำรับอาหาร (อ.18)

      • หนังสือสำคัญแสดงการจดทะเบียนเครื่องหมายการค้า (คม.1)

      • คำขออนุญาตใช้ฉลากอาหาร สบ. 3 หรือ สำเนาการใช้ฉลากอาหาร แบบ ฉ.1

      • แบบจดทะเบียนอาหาร (สบ.๕)

      • หนังสือแสดงรายละเอียดวิธีการผลิต , ขั้นตอน , วัตถุดิบ , ส่วนผสม

      • ผลิตภัณฑ์ตัวอย่างเพื่อประกอบการพิจารณาเบื้องต้น

      • แผนที่ตั้งโรงงาน

5 ขั้นตอนการขอรับรองและขอใช้เครื่องหมาย HALAL

ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมการ

1. ผู้ประกอบการยื่นความจำนง ขอรับมาตรฐานอาหารฮาลาล

2. ที่ปรึกษาโครงการตรวจประเมินและให้คำปรึกษา

3. เจ้าหน้าที่สถาบันมาตรฐานอาหารฮาลาลจัดอบรมให้แก่ผู้ประกอบการ

4. ผู้ประกอบการจัดทำเอกสารและกระบวนการผลิตตามมาตรฐานอาหารฮาลาล

ขั้นตอนที่ 2 การยื่นคำขอและพิจารณาคำขอ

1. ผู้ประกอบการยื่นขอรับการตรวจรับรองพร้อมกับ

      - เอกสารประกอบคำขอ

      - ตัวอย่างผลิตภัณฑ์

2. เจ้าหน้าที่ตรวจเอกสาร

3. วิเคราะห์ตัวอย่างผลิตภัณฑ์

4. ชำระค่าธรรมเนียมการตรวจสอบรับรองฮาลาล

5. นัดหมายการตรวจสอบโรงงาน / สถานประกอบการ

เอกสารประกอบคำขอ

      - สำเนาจดทะเบียนนิติบุคคล

      - สำเนาใบอนุญาตตั้งโรงงานแบบ รง.2 / รง.4

      - สำเนาใบอนุญาตผลิตอาหารแบบ อ.1

      - สำเนาคำขอและใบสำคัญการขอขึ้นทะเบียนตำรับอาหารแบบ อ.17 หรือ แบบแจ้งรายละเอียดอาหารพร้อมบริโภค

      - สำเนาการจดทะเบียนเครื่องหมายการค้าจากกรมทรัพย์สินทางปัญญา

      - สำเนาคำขออนุญาตใช้ฉลากอาหารแบบ สบ.3 พร้อมตัวอย่าง

      - สำเนาเอกสารวิเคราะห์อาหารจาก อย.

      - หนังสือรับรองรายละเอียดขั้นตอนการผลิต/วัตถุดิบ/ส่วนผสม/จุดประสงค์ที่ใช้สารปรุงแต่ง ที่รับรองโดยผู้รับใบอนุญาตผลิต

      - บัญชีรายชื่อผลิตภัณฑ์ที่ขอให้รับรองฮาลาล

      - บัญชีรายชื่อคณะกรรมการฮาลาลของสถานประกอบการ

      - แผนที่ตั้งโรงงาน/สถานประกอบการ

      - ผลิตภัณฑ์ตัวอย่าง

ขั้นตอนที่ 3 การตรวจโรงงาน/สถานประกอบการ

1. ผู้ตรวจสอบไปตรวจสอบโรงงาน/สถาน ประกอบการตามที่นัดหมาย

2. ผู้ประกอบการนำคณะผู้ตรวจสอบพิจารณาโรงงาน/สถานประกอบการตามที่บรรยายสรุป พร้อมให้คำแนะนำ

3. คณะผู้ตรวจสอบส่งรายงานให้แก่ สถาบันมาตรฐานอาหารฮาลาล

ขั้นตอนชี้แจงการตรวจสอบ

      - ทำความรู้จักซึ่งกันและกัน

      - คณะกรรมการตรวจสอบชี้แจงหลักการ ระเบียบเหตุผล และความจำเป็นการตรวจสอบ

      - ผู้ประกอบการบรรยายสรุปเกี่ยวกับ วัตถุดิบกระบวนการผลิต ส่วนผสมหรือสารปรุงเเต่ง การบรรจุ การเก็บรักษา และการขนส่งแก่ผู้ตรวจสอบ

ขั้นตอนที่ 4 การพิจารณาผลการตรวจสอบ อนุมัติ และออกใบรับรอง

1. คณะผู้ตรวจสอบส่งแบบสรุปผลการตรวจแก่เข้าหน้าที่สถาบัน/คณะกรรมการอิสลามประจำจังหวัด

2. เจ้าหน้าที่สถาบัน/คณะกรรมการอิสลามประจำจังหวัด ตรวจสอบเอกสารพร้อมแก้ไขข้อบกพร่อง

3. คณะกรรมการสถาบันฯ รายงานผลการพิจารณาต่อ คณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย อนุมัติรับรองมาตรฐานให้แก่ผู้ประกอบการ

4. สถาบันฯ แจ้งผลกลับสู่ผู้ประกอบการ

5. ผู้ประกอบการทำสัญญายอมรับการปฏิบัติตามเงื่อนไขการรับรอง

6. คณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทยออกหนังสือรับรองแก่ผู้ประกอบการ (อายุการรับรองไม่เกิน 1 ปี)

7. คณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทยออกหนังสืออนุญาตใช้เครื่องหมายรับรองแก่ผู้ประกอบการ (หลังชำระค่าธรรมเนียมแล้ว)

ขั้นตอนที่ 5 การติดตามและประเมินผล

1. สถาบันมาตรฐานอาหารฮาลาลเข้าตรวจสอบผลิตภัณฑ์ / สถานประกอบการโดยมิได้นัดหมายตามระยะเวลาที่เหมาะสม

2. สถาบันมาตรฐานอาหารฮาลาลรายงานผลการตรวจสอบสถานประกอบการ แก่คณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย

การติดตามและตรวจสอบสถานประกอบการ / ผลิตภัณฑ์ ประกอบด้วย

1. "ผู้ตรวจการอาหารฮาลาล" ทำหน้าที่ตรวจสอบสินค้าอาหารฮาลาลในตลาด

2. "ที่ปรึกษาสถานประกอบการ" ทำหน้าที่ศึกษาวิเคราะห์ข้อมูลจากรายงานการปฏิบัติงาน

ข้อควรระวัง :

1. หลังการตรวจสอบสถานประกอบการหากมีการร้องขอเอกสารเพิ่มเติมต้องดำเนินการภายใน 60 วัน มิฉะนั้นจะถูกยกเลิกคำร้องขอ

2. หากแม้ไม่ได้รับอนุมัติรับรองฮาลาลจะไม่คืนค่าธรรมเนียมไม่ว่ากรณีใดๆ

3. การต่ออายุประจำปีต้องยื่นเอกสารก่อนหมดอายุ 60 วัน มิฉะนั้นจะต้องเสียค่าธรรมเนียมเท่ากับ การขอรับรองใหม่

ในเรื่องค่าใช้จ่ายรายละเอียดต่างๆ สามารถดูได้ที่นี่ : https://bit.ly/4g4Kz4q

ขั้นตอนการขอรับรองฮาลาล ผ่านระบบออนไลน์

หน่วยงานรับรองฮาลาลภายในประเทศไทย

      • คณะกรรมการอิสลามประจำจังหวัด (กอจ.) ประเทศไทยมีทั้งสิ้น 36 แห่ง และมีการขอจดทะเบียนเพิ่ม อีก 2 แห่ง มีหน้าที่ในการตรวจสอบรับรองสถานประกอบการที่ตั้งอยู่ในจังหวัดนั้น

      • จังหวัดที่ไม่มีคณะกรรมการอิสลามประจำจังหวัด ให้เป็นหน้าที่ของคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย (สกอท.)

      หลังจากมีการตรวจสอบรับรองแล้วสถานประกอบการให้สถานประกอบนั้นยื่นขอใช้เครื่องหมายรับรองฮาลาลกับสำนักงานคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย (สกอท.)

สรุป

      ในปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ในประเทศที่มีเครื่องหมายฮาลาล มากกว่า 1 แสนผลิตภัณฑ์ ทำให้ไทยเป็นประเทศที่มีตราฮาลาลถูกแสดงบนฉลากสินค้าที่หลากหลายมากที่สุด ดังนั้น “Halal” จึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างมากสำหรับผู้ผลิต เพราะเครื่องหมายฮาลาลเป็นการสื่อถึง ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน ชาวมุสลิมสามารถรับประทานหรือเลือกใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างมั่นใจนั่นเอง

โรงงานรับผลิตอาหารเสริมอินโนวาเฮลท์ รับสร้างแบรนด์แบบครบจบที่เดียวแบบ One Stop Service

      สำหรับผู้ประกอบการที่สนใจอยากสร้างแบรนด์อาหารเสริม สร้างรายได้ ในการเป็นเจ้าของธุรกิจ ที่ประสบความสำเร็จ แต่ขั้นตอนในการสร้างแบรนด์ต่างๆ โดยเฉพาะอาหารเสริม จะต้องเลือกโรงงานที่ดีมีคุณภาพ และ ต้องประหยัดเวลาในการผลิตทุกๆขั้นตอน ทางเรา บริษัท Innovahealth มีการให้บริการการสร้างแบรนด์อาหารเสริมให้กับผู้ประกอบการ ทั้งการ ปรึกษาการสร้างแบรนด์ การพัฒนาสูตร ดำเนินการขึ้นทะเบียน อย. ออกแบบผลิตภัณฑ์ ดำเนินการผลิตตามมาตรฐานระดับสากลของโรงงานไม่ว่าจะเป็น GHPs , HACCP , ISO22000 รวมไปถึงการขอขึ้นเครื่องหมาย ฮาลาล ที่อินโนวาเฮลท์เราให้บริการแบบครบจบที่เดียว แบบ One Stop Service หากผู้ประกอบการท่านใดสงสัยข้อมูลทางด้านไหน สามารถสอบถามหรือปรึกษา ได้ที่นี่ : https://bit.ly/3UG7nzh

ขอขอบคุณข้อมูล : https://www.halal.or.th , https://www.acfs.go.th , https://fic.nfi.or.th , Krabi Halal , สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ

บทความที่น่าสนใจ