GHP คืออะไร มาตราฐานใหม่ยกระดับจาก GMP

โพสต์เมื่อ : 20 ต.ค 2565 เวลา 3:44 น.

GHP คืออะไร? มาตรฐานใหม่ระดับจาก GMP

GHP (Good Hygiene Practice) คือ ระบบพื้นฐานที่โรงงานผลิตอาหาร หรือผู้ประกอบการที่อยู่ในช่วงการนำเข้าไปประยุกต์ใช้ ซึ่งจะสามารถตอบสนองนโยบายขององค์กรหรือหน่วยงานที่ต้องการให้การผลิตอาหารมีความปลอดภัย ตั้งแต่ปลูกพืช เลี้ยงสัตว์ จนกระทั่งถึงโต๊ะอาหารที่เรียกว่า GHP เป็นหนึ่งในมาตรฐานที่ช่วยให้กระบวนการผลิตมีคุณภาพและปลอดภัยยิ่งขึ้น

“FARM TO TABLE” หรือ “FARM TO FORK”

พอเปลี่ยนเป็น GHP ซึ่ง ตัว “H” ย่อมาจากคำว่า “Hygiene” เพื่อให้สามารถครอบคลุมอุตสาหกรรมอื่นๆที่เกี่ยวข้องกับ “Food Chain” หรือ “ห่วงโซ่อาหาร” ว่าทุกอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับอาหารตั้งแต่เริ่มต้น การปลูกผัก เลี้ยงสัตว์ การเก็บเกี่ยว การจัดเก็บ การขนส่ง การแปรรูป ผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์ ผู้ให้บริการกำจัดสัตว์พาหะ ตลอดจนผู้ขายอาหารล้วนมีส่วนสำคัญกับความปลอดภัยของ “ผู้บริโภคคนสุดท้าย” ทั้งสิ้น เพราะไม่ว่าจะ เกิดความผิดพลาดที่ขั้นตอนใดๆใน “ห่วงโซ่อาหาร” นี้ ก็สามารถทำให้เกิดอันตรายกับผู้บริโภคได้ทั้งสิ้น

GHP-HACCP(1)11

ทำไม? ถึงต้องเปลี่ยนมาใช้ GHP (Good Hygiene Practice)

1. ผู้บริโภคมีความคาดหวังว่าอาหารที่บริโภคเข้าไปจะปลอดภัย และเหมาะสำหรับการบริโภค
2. การค้าอาหารระหว่างประเทศ และอัตราของนักท่องเที่ยวกำลังเพิ่มขึ้น นำมาซึ่งประโยชน์ทางสังคมและเศรษฐกิจ
3. สอดคล้องกับการสร้างธุรกิจอาหารอย่างยั่งยืน Food Business Sustainable ตามหลักการของ กุญแจ 5 ดอก ขององค์การอนามัยโลก (WHO) ได้แก่
- Keep clean รักษาความสะอาด
- Separate raw and cooked แยกวัตถุดิบ และอาหารที่ปรุงสุก
- Cook thoroughly ปรุงอาหารอย่างทั่วถึง
- Keep food at safe temperatures เก็บอาหารในอุณหภูมิที่ปลอดภัย
- Use safe water and raw materials ใช้น้ำ และวัตถุดิบที่ปลอดภัย
4. ผู้ผลิตอาหาร จำเป็นต้อง เข้าใจถึงผลที่จะเกิดจากอันตรายเหล่านี้ต่อสุขภาพของผู้บริโภค
5. เพื่อรักษาชื่อเสียงของบริษัท และความปลอดภัยของผู้บริโภค

หลักการของระบบ GHP Codex

ครอบคลุมตั้งแต่สถานประกอบการ กระบวนการผลิต และคุณภาพได้มาตรฐานทุกขั้นตอน ตั้งแต่ขั้นตอน วางแผนการผลิต การควบคุมตั้งแต่วัตถุดิบระหว่างการผลิต ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การจัดเก็บ ควบคุมคุณภาพ และการขนส่งจนถึงผู้บริโภค ระบบบันทึกข้อมูล ตรวจสอบ ติดตามผลคุณภาพผลิตภัณฑ์ รวมถึงการจัดการที่ดีในเรื่องสุขอนามัย เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีความปลอดภัย มั่นใจเมื่อถึงมือผู้บริโภค

GHP ต่างจาก GMP ยังไง

GHP มีการเขียนข้อกำหนดที่ต่างไปจากเดิม ปรับเปลี่ยนลำดับ และหมวดหมู่ต่างๆ ภายในข้อกำหนดเดิม ซึ่งส่วนสำคัญคือ มาตรฐาน HACCP โดย GMP แยก HACCP อยู่ในส่วนของภาคผนวก (Annex) แต่ GHP มีการเขียนข้อกำหนดที่ต่างไปจากเดิมคือมีการแบ่งข้อกำหนดหลัก และข้อกำหนดย่อยนั้นจะต่อเนื่องกันไป นอกจาก GHP นี้ยังมีการเพิ่มข้อกำหนดที่เกี่ยวกับ Allergen เพิ่มขึ้นมา เพื่อป้องกันอันตรายที่อาจเกิดจากอาหาร โดยแบ่งเป็นอันตรายทางด้านเคมี ชีวภาพ และกายภาพนั่นเอง

ระบบมาตรฐาน GHP ผู้บริโภคได้รับผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยรวมทั้งมีคุณภาพตามมาตรฐานกำหนด เนื่องจากมีการควบคุม และรักษามาตรฐานความสะอาด และถูกสุขลักษณะของโรงงาน ลดข้อผิดพลาดที่จะเกิดขึ้นกระบวนการผลิตหรือการควบคุมคุณภาพ ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพ ความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ และผู้บริโภค

ประโยชน์ของ GHP (Good Hygiene Practice)

1. ประโยชน์ต่อผู้บริโภค

ได้รับอาหารที่ปลอดภัย: ผู้บริโภคจะได้รับการคุ้มครองจากการปนเปื้อนของเชื้อโรคหรือสารอันตรายต่าง ๆ ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพ
อาหารที่มีคุณภาพตามมาตรฐานที่กำหนด: GHP ช่วยให้โรงงานผลิตอาหารสามารถรักษาคุณภาพและความสะอาดของผลิตภัณฑ์อาหาร ทำให้มั่นใจได้ว่าอาหารที่ได้รับมีคุณภาพสูงและปลอดภัย
ลดความเสี่ยงจากโรคที่เกิดจากอาหาร: การใช้มาตรฐาน GHP ช่วยลดโอกาสของการเกิดโรคที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหารที่ไม่สะอาดหรือมีเชื้อโรคปนเปื้อน

2. ประโยชน์ต่อองค์กร

เพิ่มความเชื่อมั่นให้ผู้บริโภค: ผู้บริโภคมีความมั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารที่ได้รับการผลิตตามมาตรฐาน GHP ซึ่งทำให้ธุรกิจมีชื่อเสียงที่ดี
เสริมสร้างความน่าเชื่อถือให้กับธุรกิจ: การปฏิบัติตาม GHP ช่วยเพิ่มความโปร่งใสในกระบวนการผลิต และช่วยสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภค รวมถึงหน่วยงานกำกับดูแล
ลดข้อตกหล่นจากกระบวนการผลิต: GHP ช่วยลดความผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการผลิตอาหาร โดยเน้นการควบคุมคุณภาพทุกขั้นตอนอย่างเข้มงวด
ช่วยคุ้มครองและรักษามาตรฐานของโรงงานผลิต: การปฏิบัติตาม GHP ทำให้โรงงานสามารถรักษามาตรฐานการผลิตที่สูงสุด ช่วยให้อาหารที่ผลิตออกมาตรงตามความคาดหวังของผู้บริโภค
ส่งเสริมการสร้างธุรกิจอาหารที่ยั่งยืน: ด้วยการรักษามาตรฐาน GHP ธุรกิจอาหารสามารถสร้างระบบการผลิตที่มีความยั่งยืน โดยสามารถควบคุมกระบวนการผลิตและจัดการทรัพยากรได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยลดการเสียหายและค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็น
เพิ่มโอกาสในการขยายตลาด: เมื่อมีการรับรองมาตรฐาน GHP โรงงานอาหารจะสามารถขยายตลาดได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะการเจาะตลาดต่างประเทศที่มีการควบคุมคุณภาพอาหารอย่างเข้มงวด
การปฏิบัติตามมาตรฐานสากล: GHP เป็นมาตรฐานที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล ซึ่งทำให้ธุรกิจสามารถสร้างความสัมพันธ์ที่ดีและยั่งยืนกับคู่ค้าและลูกค้าในต่างประเทศ

ทาง Innova Health เราให้บริการแบบครบวงจร อยากผลิตอาหารเสริม เลือกอินโนว่าเฮลท์ เรามีระบบการจัดการผลิตที่ดีเยี่ยม และมีคุณภาพ ปลอดภัย เราคัดสรรวัตถุดิบสารสกัดที่มีคุณภาพจากทั้งประเทศ และนำเข้าจากต่างประเทศเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า ลูกค้าสามารถเชื่อมั่นได้เพราะวัตถุดิบทุกตัวของเรามีการรับรองมาตรฐานทุกตัว ปลอดภัยต่อผู้บริโภค Innova Health เพื่อคู่ค้าธุรกิจอาหารเสริม พร้อมบริการ ผลิตอาหารเสริมขั้นต่ำ ให้คุณเริ่มต้นธุรกิจได้ง่ายขึ้น

innovahealth2 ติดต่อฝ่ายขาย : : 081-663-7849 (คุณอาร์ม)

innovahealth2 ติดต่อฝ่ายจัดซื้อ : : 099-517-4590 (คุณนิว)

innovahealth2 ติดต่อสำนักงาน : : 02-077-9548

แหล่งข้อมูล

smartinnovatives.com/2022/11/26/gmp-ghp-hacp/

hrsolution.co.th/ghp-haccp/

Innova Health โรงงานรับผลิตอาหารเสริมในรูปแบบ OEM ให้บริการแบบครบวงจร One Stop Service สารสกัดนำเข้าจากทั่วทุกมุมโลก ปลอดภัย มั่นใจ โรงงานได้รับมาตรฐานสากล พัฒนาสูตรโดยผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทางด้านอาหารเสริม รับผลิตขั้นต่ำน้อย เพียง 300 ขวดต่อสูตรเท่านั้น

ติดต่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ทันทีทาง LINE

หรือโทรสายด่วน 091-815-4442 (ฝ่ายขาย)