โปรตีนถั่ว ทางเลือกสำหรับคนแพ้นม

     ผงโปรตีนถั่วกำลังมาแรงสำหรับผู้ออกกำลังกายและผู้ที่รักสุขภาพ ไม่เพียงแต่ปราศจากกลูเตนและนมแต่ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์มากสำหรับไต หัวใจ และการลดน้ำหนักด้วย แม้ว่าการได้รับโปรตีนเพียงพอในแต่ละวันเป็นสิ่งจำเป็น แต่ชีวิตในปัจจุบันจะได้รับโปรตีนที่เพียงพอจริงๆแล้วทำได้ยาก เพราะการจัดเตรียมอาหารที่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพในแต่ละมื้ออาจเป็นเรื่องยุ่งยาก ดังนั้นการทานโปรตีนชนิดผงที่มีปริมาณโปรตีนที่เพียงพอต่อวัน และใช้เวลาจัดเตรียมอย่างสะดวกรวดเร็วเป็นสิ่งที่ตอบโจทย์ในปัจจุบันที่เวลาเป็นสิ่งสำคัญ เป็นทางเลือกที่ง่ายและรวดเร็วในการช่วยเพิ่มปริมาณโปรตีน อีกประโยชน์ที่ดีในการใช้โปรตีนผงชง ก็คือการทานโปรตีนภายใน 30 นาทีหลังจากออกกำลังกายเสร็จ จะช่วยเร่งการสร้างกล้ามเนื้ออย่างเห็นผลและช่งยเรื่อยการฟื้นตัวหลังการออกกำลังกาย

     การรับประทานโปรตีนผงชงนั้น ข้อแนะนำคือควรกินเป็นโปรตีนหลากหลายประเภทสลับสับเปลี่ยนกันไป เพราะเราจะได้รับประโยชน์จากโปรตีนได้หลากชนิดให้มากที่สุด และโปรตีนจากถั่วจึงเป็นส่วนหนึ่งในโปรตีนหลายชนิดที่คนส่วนใหญ่นิยมเลือกรับประทานกัน

โปรตีนถั่วคืออะไร ? 

      ผงโปรตีนมีจำหน่ายในหลายรูปแบบ โดยทั่วไปจะเป็นเวย์โปรตีนที่มาจากสัตว์ ผงโปรตีนจากพืช ที่มาจากข้าวกล้อง ถั่วลันเตา ถั่วเหลือง อัลมอล และโปรตีนโอ๊ต ก็มีประโยชน์อย่างมาก อาหารเสริมโปรตีนถั่วชนิดต่างๆนั้น ได้จากการการสกัดโปรตีนออกมาจากถั่ว ซึ่งในถั่ว 1 เมล็ดนั้นจะมีส่วนของแป้ง โปรตีน ไฟเบอร์ โดยมีความเข้มข้นของโปรตีนประมาณ 70-90% นอกนั้นจะเป็นไฟเบอร์ วิตามิน คาร์โบไฮเดรตแล้วแต่ชนิด และในปุจจุบันนั้นโปรตีนถั่วต่างๆก็มีความนิยมสูงขึ้นอย่างไม่น่าแปลกใจเลย เมื่อพิจารณาถึงประโยชน์ที่น่าสนใจของผงโปรตีนจากพืชนี้ ผงโปรตีนจากถั่วเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย มีแพ้น้อยที่สุดในบรรดาผงโปรตีนทั้งหมด เนื่องจากไม่มีกลูเตน หรือผลิตภัณฑ์จากนม ดูดซึมง่าย สบายท้องและไม่ทำให้ท้องอืด ซึ่งเป็นผลข้างเคียงที่พบได้บ่อยจากโปรตีนผงอื่นๆ

“ไม่ว่าคุณจะแพ้กลูเตนหรือผลิตภัณฑ์จากนม หรืออยากหาผงโปรตีนมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพ โปรตีนจากถั่วก็เป็นหนึ่งในตัวเลือกเสริมโปรตีนที่ดีที่สุด”

โปรตีนถั่วและประโยชน์ต่อสุขภาพ 

1. ช่วยในการลดน้ำหนัก

     เช่นเดียวกับโปรตีนผงชงทั้งหมด โปรตีนถั่วสามารถเป็นเครื่องมือในการลดน้ำหนักได้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากคุณต้องการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว การเพิ่มโปรตีนในอาหารเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่ง ผลการศึกษาในปี 2020 กล่าวไว้ว่า การรับประทานอาหารเช้าที่มีโปรตีนสูงช่วยลดน้ำหนักได้ซึ่ง โปรตีนจากถั่วก็เป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่มีปริมาณโปรตีนสูงกว่า 50-90 % จะช่วยเพิ่มการใช้พลังงานและการใช้ไขมันได้มากขึ้น เป็นเรื่องปกติที่คนที่พยายามลดน้ำหนัก จะลดปริมาณอาหารทั้งหมด และละเลยการบริโภคโปรตีน ทำให้ลดน้ำหนักได้ในระยะหนึ่ง แต่จะไม่ลดลงไปอีกแล้ว แต่การได้รับโปรตีนระหว่าง 0.8–1.0 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมในแต่ละวันนั้น จะช่วยให้อิ่มเร็ว สร้างกล้ามเนื้อและเผาผลาญไขมันได้เร็วขึ้น ถ้าหนัก ซึ่งเท่ากับ 64 กิโลกรัม ควรกินโปรตีนประมาณ 51-64 กรัมต่อวันจึงจะสามารถลดน้ำหนักได้อย่างเห็นผล อีกวิธีหนึ่งที่โปรตีนมีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนักก็คือ ความสามารถในการลดระดับเกรลิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่กระตุ้นความรู้สึกหิว โปรตีนจากถั่วสามารถชะลอการเคลื่อนที่ของอาหารในกระเพาะอาหารของคุณ และลดการหลั่งเกรลินเพื่อลดความอยากอาหารและลดความอยากอาหาร

“การวิจัยแสดงให้เห็นว่าโปรตีนจากถั่วกับโปรตีนจากนมหรือเนื้อสัตว์ต่างๆ สามารถในการช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น” 

2. ช่วยสุขภาพหัวใจ

     โปรตีนถั่วไม่เพียงแต่ดีสำหรับการลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยให้หัวใจแข็งแรง ในปี 2011 ในแคนาดารายงานว่าโปรตีนถั่วช่วยลดความดันโลหิตสูงในหนู ในการศึกษาแสดงให้เห็นว่าความดันโลหิตซิสโตลิกและไดแอสโตลิกลดลงอย่างมีนัยสำคัญตลอดระยะเวลาเพียงแปดสัปดาห์ ในการศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Epidemiology นักวิจัยพบว่าการรับประทานโปรตีนจากพืชมากกว่าโปรตีนจากสัตว์มีผลกับการลดลงของความเสี่ยงที่โรคหลอดเลือดหัวใจ (CHD) หากคุณมีความเสี่ยงที่จะเกิดปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ สิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้คือกินอาหารที่ช่วยลดการอักเสบ เช่น อาหารจากพืช อาหารที่มีน้ำตาลน้อย ลดการกินอาหารที่ทำมาจากเนื้อสัตว์

3. ช่วยการทำงานของไต

     งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน Journal of Agricultural and Food Chemistry ชี้ให้เห็นว่าโปรตีนจากถั่วสามารถช่วยชะลอหรือป้องกันการเป็นโรคไตในผู้ที่มีความดันโลหิตสูง นอกจากนี้ยังสามารถช่วยให้ผู้ที่เป็นโรคไตมีอายุยืนยาวขึ้นโดยการรักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่และสามารถเพิ่มการทำงานของปัสสาวะเพื่อช่วยให้ร่างกายกำจัดสารพิษและของเสียได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

4. เพิ่มมวลกล้ามเนื้อ

     ความเข้าใจผิด ที่พบบ่อยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารผงโปรตีนพืชก็คือ อาหารเสริมจากพืชเหล่านี้ไม่ได้เพิ่มปริมาณกล้ามเนื้อเหมือนกับเวย์โปรตีนจากนม แต่นั้นไม่ใช่ความจริง อันที่จริง ผลการศึกษาในปี 2015 ที่ตีพิมพ์ใน วารสารสมาคมโภชนาการการกีฬาระหว่างประเทศ พิสูจน์ว่าโปรตีนจากถั่วมีประสิทธิภาพพอๆ กับโปรตีนจากนมที่เพิ่มความหนาของกล้ามเนื้อหลังการฝึก การวิจัยชี้ให้เห็นว่าประโยชน์ของโปรตีน คือการกระตุ้นการสร้างกล้ามเนื้อ เนื่องมา จาก L-arginine ใน ปริมาณที่สูงในโปรตีนถั่ว L-arginine — เป็นกรดอะมิโนที่สำคัญที่ช่วยให้คุณสร้างกล้ามเนื้อ เนื่องจากกระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนการเจริญเติบโตของมนุษย์ ซึ่งเป็นฮอร์โมนชนิดหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมการเจริญเติบโต เมตาบอลิซึม และมวลกล้ามเนื้อ

5. ปรับสมดุลระดับน้ำตาลในเลือด

     น้ำตาลในเลือดสูงมีผลกระทบต่อสุขภาพในหลายด้าน และอาจทำให้เกิดโรคเบาหวานที่มีอาการดังต่อไปนี้ เหนื่อยล้า กระหายน้ำมากขึ้น แผลหายช้า และน้ำหนักลดโดยไม่ได้ตั้งใจ จากการศึกษาจาก Department of Nutritional Sciences ของมหาวิทยาลัยโตรอนโตได้ทดสอบผลกระทบของโปรตีนถั่วต่อการรับประทานอาหาร ระดับน้ำตาลในเลือด และความอยากอาหาร แสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารผงโปรตีนจากธรรมชาติ เช่น โปรตีนจากถั่ว อาจมีประโยชน์ในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ การเพิ่มโปรตีนถั่วในแต่ละมื้ออาหาร ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของอาสาสมัครต่ำกว่าปกติ สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าโปรตีนถั่วมีประโยชน์และสามารถช่วยปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้เมื่อจับคู่กับอาหารอื่น ๆ

6. เพิ่มประสิทธิภาพทางกายภาพ

     เรารู้ว่าเวย์โปรตีนเป็นหนึ่งในสื่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่นักกีฬาและผู้ที่พยายามฝึกความแข็งแรงของร่างกาย การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Sports พบว่าการกินโปรตีนถั่วและเวย์โปรตีนให้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันในด้านประสิทธิภาพและความแข็งแรงของการออกกำลังกายหลังจากการฝึกการออกกำลังที่มีความหนักเป็นเวลาแปดสัปดาห์ นี่แสดงให้เห็นว่าโปรตีนจากถั่วเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่มีประโยชน์สำหรับนักกีฬาที่ต้องการเพิ่มความแข็งแรงและความทนทานระหว่างการออกกำลังกาย

7. แหล่งธาตุเหล็กที่ดี

     ผงโปรตีนถั่วประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะมีธาตุเหล็ก 45 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณธาตุเหล็กที่แนะนำต่อวัน ธาตุเหล็กมีความสำคัญต่อสุขภาพของสมองและระบบภูมิคุ้มกัน และการวิจัยพบว่าธาตุเหล็กมีส่วนในกระบวนการเผาผลาญที่หลากหลาย การช่วยเพิ่มอารมณ์เชิงบวก เพราะไปปรับสมดุลสารสื่อประสาทเช่นเซโรโทนินและโดปามีน ที่เป็นสารแห่งความสุข ธาตุเหล็กยังมีความสำคัญต่อการพัฒนาและการเจริญเติบโต และจำเป็นสำหรับผู้ที่ตั้งครรภ์

โปรตีนถั่วทางเลือก

• โปรตีนถั่วเหลือง : โปรตีนถั่วเหลืองปราศจากนมและทำจากถั่วเหลือง แม้ว่าจะเป็นโปรตีนจากพืชและถือว่าเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์พร้อมกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ และมีไฟโตเอสโตรเจนสูง

• โปรตีนถั่วลันเตา : เป็นแหล่งพลังงานสำคัญจากพืชที่มีโปรตีนสูง ปราศจากไขมันและคอเลสเตอรอล พร้อมด้วยกรดอะมิโน BCAA ซึ่งเป็นกลุ่มของอะมิโนที่มีส่วนสำคัญในการสร้างกล้ามเนื้อ ประกอบด้วย วาลีน (valine) ไอโซลิวซีน (isoleucine) และลิวซีน (leucine) ย่อยและดูดซึมนำไปใช้เป็นพลังงานได้ง่าย

• โปรตีนจากข้าวกล้อง : ปราศจากนม และกลูเตน และในทางวิทยาศาสตร์ เวย์โปรตีนและโปรตีนข้าวมีผลเกือบเหมือนกัน เมื่อพูดถุงการดูดซึมกรดอะมิโน แต่โปรตีนข้าวมีอัตราการดูดซึมลิวซีนที่รวดเร็ซกว่ามาก จึงช่วยชะลอการย่อยสลายของกล้ามเนื้อ และลดความอยากอาหารลง นั้นคือสามารถช่วยลดน้ำหนักอีกทางหนึ่ง

บทสรุป

• ผงโปรตีนถั่วเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

• การเพิ่มโปรตีนถั่วช่วยลดน้ำหนัก ส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ ปรับปรุงการทำงานของไต เพิ่มความหนาของกล้ามเนื้อ และปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้สมดุล

• โปรตีนและธาตุเหล็กสูง และมีสารอาหารรองอื่นๆ เช่น แคลเซียมและโพแทสเซียมในปริมาณเล็กน้อย

• โปรตีนจากพืชมีหลายประเภทที่แตกต่างกันทั้งลักษณะ รสชาติ และส่วนผสมของกรดอะมิโน การเพิ่มผงโปรตีนชนิดต่างๆ ในอาหารหรือระหว่างมื้อของคุณจะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์จากประโยชน์เฉพาะตัวของแต่ละชนิดของโปรตีนนั้น

รับผลิตโปรตีนพืช Plant Based Shake

      อาหารเสริมโปรตีนจากพืชถึง 9 ชนิดที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมายมากกว่าแค่โปรตีน ที่จะช่วยให้เสริมสร้างระบบการทำงานในร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นระบบย่อยอาหาร ระบบภูมิคุ้มกัน สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด และระบบการเผาผลาญ Plant Based Shake มาในรูปแบบผงชงดื่ม พกพาง่ายและให้รสชาติอร่อยดื่มง่าย สูตรใหม่! หอมกลิ่นชีสเค้ก สายมัง สายเจก็ทานได้ หายห่วง