รสชาติของอาหาร และ ผักผลไม้ มีทั้ง รสเค็ม รสขม รสหวาน รสเผ็ด และ รสเปรี้ยว ซึ่งในแต่ละรสชาติก็มีประโยชน์ที่แตกต่างกันออกไป โดยรสเปรี้ยวเป็นอีกรสหนึ่งที่สร้างความจัดจ้าน เพิ่มความสดชื่น ชื่นใจ ไม่ว่าจะอยู่ในรูปแบบของอาหาร หรือผลไม้

      ทุกๆท่าน ทราบหรือไม่ ผลไม้ที่มีรสชาติเปรี้ยว จริงๆแล้ว ผลไม้รสเปรี้ยวยังเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์หลากหลาย และดีต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก การรับประทานผักและผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวบ่อยๆ จะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ อีกทั้งยังช่วยรักษาหรือบรรเทาโรคบางชนิดได้ และมักพบสารสำคัญที่มีมากในรสเปรี้ยวคือ “วิตามินซี”

รสเปรี้ยวส่วนใหญ่ มาจากแหล่งอาหารชนิดใดบ้าง

รสเปรี้ยวที่มาจากอาหาร

      เป็นรสเปรี้ยวที่มาจากกรดธรรมชาติที่อยู่ในผักและผลไม้ เช่น มะนาว มะกรูด ส้ม มะขามป้อม ส้มแขก ตะลิงปลิง แอปเปิ้ล เชอร์รี่ บลูเบอร์รี่ โกจิเบอร์รี่ มะม่วง เป็นต้น สำหรับในผักที่สามารถรับประทานได้ทั้งใบ เช่น ชะมวง ส้มป่อย กระเจี๊ยบแดง หรือมะกอก เป็นต้น โดยเราจะเรียกว่ากรดอินทรีย์ (Organic acid) ซึ่งกรดที่ได้คือกรดซิตริก (citric acid) กรดมาลิก (malic acid) และกรดทาร์ทาริก (Tartaric acid)

รสเปรี้ยวที่มาจากสารสังเคราะห์

      นั่นคือน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเทียม ซึ่งมาจากการนำน้ำเปล่าผสมกับกรดซิตริกและสารแต่งกลิ่น สารป้องกันการตกตะกอน และสารกันบูด

9 ผลไม้รสเปรี้ยวคุณสมบัติเพียบ !!

1. ตระกูลส้ม

      ส้มเป็นผลไม้อันดับแรกๆ ที่เป็นอันดับหนึ่งของผลไม้รสเปรี้ยว ที่มีหลายชนิด เช่น ส้มเขียวหวาน ส้มแมนดาริน ส้มยูซุ ส้มสีเลือด โดยส้มทุกชนิดล้วนอุดมไปด้วยกรดซิตริกและวิตามินซี นอกจากนี้ วิตามินซียังมีประโยชน์ในการช่วยบำรุงผิวให้ดูเรียบเนียนและกระจ่างใสด้วย

      การรับประทานส้มขนาดกลางเพียง 1 ลูกให้ปริมาณวิตามินครบถ้วนตามที่ร่างกายต้องการใน 1 วัน อีกทั้งส้มยังมีสารอาหารที่มีประโยชน์อื่น ๆ เช่น ใยอาหารที่ช่วยเสริมการทำงานของระบบขับถ่าย สารฟลาโวนอยด์และสารแคโรทีนอยด์ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงส้มเป็นผลไม้ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ จึงเหมาะกับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานด้วย

2. แอปเปิ้ล

      แอปเปิ้ลเป็นผลไม้อีกชนิดที่ผู้คนส่วนใหญ่นิยมรับประทาน โดยแอปเปิ้ลมีรสชาติทั้งรสหวาน และ รสเปรี้ยว โดยแอปเปิ้ลยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็น ใยอาหารที่สามารถบรรเทาอาการท้องผูก รวมถึงวิตามินและ แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่าง ๆ

      แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 ผลหรือประมาณ 182 กรัมให้พลังงาน 95 แคลอรี่ และยังให้คาร์โบไฮเดรต 25 กรัม น้ำตาล 19 กรัม และใยอาหารอีก 4 กรัมด้วย แอปเปิ้ลประกอบไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น วิตามินซี และสารพฤกษเคมีที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระอย่างเควอซิทิน (Quercetin) คาเทชิน (Catechins) และกรดคลอโรเจนิก (Chlorogenic acid)

3. สับปะรด

      สัปปะรด อุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินบี กรดโฟลิก แคลเซียม และ กรดสำคัญที่ทำให้สัปปะรดมีรสเปรี้ยว ได้แก่ กรดซิตริก กรดมาลิก

      สับปะรดเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยแคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูกและฟันได้ดี สับปะรดยังมีสรรพในการช่วยย่อยอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ต่างๆ ช่วยดูดซึมอาหาร ดับร้อนแก้กระหาย และยังสามารถช่วยลดการอักเสบต่างๆ ของร่างกายได้อีกด้วย

4. ฝรั่ง

      ฝรั่งเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่มีวิตามินซีสูงอีกชนิดหนึ่ง โดยมีวิตามินซีสูงกว่าส้มถึง 5 เท่า ซึ่งการรับประทานฝรั่ง 1 ลูกให้ปริมาณวิตามินซีมากถึง 139% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการใน 1 วันเลยทีเดียว ฝรั่งจึงเป็นผลไม้ที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงได้ นอกจากนี้ ฝรั่งยังมีใยอาหารสูง สามารถช่วยให้รู้สึกอิ่มท้องได้นาน และยังช่วยเสริมการทำงานของระบบขับถ่ายด้วย

5. เสาวรส

      เสาวรสเป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง และสารต้านอนุมูลอิสระ และที่สำคัญมีแคลอรีน้อย เสาวรสเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่มีรสชาติอร่อย สดชื่นเสาวรสอุดมไปด้วยใยอาหารที่ช่วยเสริมการทำงานของลำไส้ จึงสามารถช่วยป้องกันอาการท้องผูกได้ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายให้แข็งแรง แต่ไม่ควรบริโภคมากจนเกินไป

      การกินเสาวรสทุกวันอาจเสี่ยงเป็นมะเร็งเต้านมได้ เนื่องจากเสาวรสมีฤทธิ์ยับยั้งเอนไซม์ตับ ซึ่งอาจทำให้ฮอร์โมนเพศหญิง (เอสโตรเจน) เพิ่มสูงขึ้น จนกระตุ้นเซลล์มะเร็งที่ตอบสนองต่อโกรทฮอร์โมนให้แบ่งตัวเร็วขึ้นได้ โดยอ้างอิงจากผลวิจัยที่พบว่า ผู้หญิงที่กินเสาวรส 1 ใน 4 ผลขึ้นไปทุกวัน อาจมีความเสี่ยงเป็นมะเร็งเต้านมเพิ่มขึ้นราว 30% ได้

6. เกรปฟรุต

      เกรปฟรุตเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่อยู่ในตระกูลส้ม มีกรดซิตริกและวิตามินซีสูง รวมถึงมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน นอกจากนี้ ยังเป็นแหล่งของวิตามินเอที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และวิตามินบีชนิดต่าง ๆ ที่มีคุณสมบัติในการช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายให้แข็งแรงและช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ ได้ด้วยเช่นกัน

7. มะเขือเทศ

      มะเขือเทศ นอกจากจะเป็นผลไม้ที่นิยมรับประทานกันมากที่สุดในโลกและมีรสชาติเปรี้ยว มะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินซี วิตามิเอ วิตามินเค วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ธาตุแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส และธาตุเหล็กมะเขือเทศมีสรรพคุณในการช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยบำรุงอวัยวะภายใน โดยในมะเขือเทศยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ มะเขือเทศยังมีวิตามินเอที่สามารถช่วยบำรุงสายตา

8. มะขามป้อม

      มะขามป้อมจัดเป็นยาสมุนไพรชั้นดี มีคุณสมบัติลดไขมันในเลือด และมีรสเปรี้ยว มะขามป้อมช่วยในการลดน้ำตาลในเลือด ในผู้ป่วยโรคเบาหวาน มะขามป้อมประกอบด้วยสารประกอบทางเคมีหลายชนิด ได้แก่ สารประกอบแทนนิน (Tannins), อัลคาลอยต์ (Alkaloids), สารประกอบฟืนอล (Phenolic compounds), กรดอะมิโน (Amino acids), คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrates), วิตามิน (Vitamin) และ แร่ธาตุ ต่าง ๆ เป็นต้น (ตารางที่ 1 และ รูปที่ 2) ซึ่งสารประกอบ แทนนินที่มีนั้นเป็นส่วนทำให้มะขามป้อมมีรสชาติฝาด ส่วนสารประกอบฟืนอลก็ทำให้มีคุณสมบัติยับยั้งการเกิดอนุมมูลอิสระ นอกจากนี้ มะขามป้อมยังอุดมไปด้วยวิตามินซี (V/tamin C) ซึ่งเป็น ที่ทราบกันอยู่แล้วว่ามีคุณสมบัติในหลาย ๆ ด้านที่เป็นประโยชน์ อย่างมากต่อร่างกาย ในปริมาณที่สูงมาก โดยมีมากกว่าผลไม้จำพวกส้มและมะนาวอีกด้วย

9. เอลเดอร์เบอร์รี่

      ผลไม้เล็กจิ๋ว เอลดอร์เบอร์รี่ มีสารสำคัญคือสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanins) ชื่อ Cyanidin-3-Sambubioside เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มฟลาโวนอยด์ที่มีประสิทธิภาพสูงซึ่งเป็นสารสำคัญที่ อยู่ในเอลเดอร์เบอร์รี่

      เอลเดอร์เบอร์รี่ช่วยยับยั้งการเกาะติดของเชื้อไวรัสกับเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย ชะลอการเติบโตของเชื้อไวรัสในระบบทางเดินหายใจ ช่วยในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้อย่างดีเยี่ยม

      รูตินมีสรรพคุณช่วยยับยั้งการหลั่งฮีสตามีนหรือทำให้เกิดช้าลงจึงช่วยให้อาการแพ้ต่างๆ ดีขึ้น อีกทั้งยังช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดี ทำให้หลอดเลือดฝอยและหลอดเลือดดำแข็งแรง และช่วยลดอาการเส้นเลือดขอดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ประโยชน์จากผลไม้รสเปรี้ยว มีดังนี้

      ผลไม้รสเปรี้ยวมักอุดมไปด้วยกรดซิตริก (Citric Acid) และ วิตามินซี จึงทำให้เกิดรสเปรี้ยว อีกทั้งยังอุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระอีกมากมาย ทำให้ผลไม้รสเปรี้ยวมีประโยชน์ในการบำรุงสุขภาพหลากหลายด้าน เช่น ช่วยบำรุงผิว ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน โรคหัวใจ และโรคมะเร็งด้วย

      1. มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์ในด้านการปกป้องเซลล์ไม่ให้เสื่อมสภาพเร็ว สร้างภูมิคุ้มกัน รวมทั้งช่วยป้องกันไม่ให้เลือดออกตามไรฟัน ช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย

      2. ช่วยในด้านระบบขับถ่ายและระบาย

      3. ดับกระหายคลายร้อน ขับเมือกที่อยู่ในลำไส้ เช่น กระเจี๊ยบแดง

      4. กระตุ้นต่อมน้ำลาย เมื่อรับประทานอาหารที่มีรสเปรี้ยวเข้าไป วิตามินซีที่มีอยู่จะช่วยกระตุ้นต่อมน้ำลายให้ขับน้ำลายออกมาเพื่อหล่อเลี้ยงช่องปากมากขึ้น ส่งผลให้ลดอาการอักเสบหรืออาการบวมได้เร็วขึ้น

      5. ผิวพรรณ ความงาม ทำให้ผิวพรรณผ่องใส ลดฝ้าและจุดด่างดำบนใบหน้า รักษาสิว บำรุงตา เร่งการผลัดเปลี่ยนเซลล์

ประโยชน์ของรสเปรี้ยวที่ได้จากการสังเคราะห์

      พบว่ามีประโยชน์ในด้านการถนอมอาหาร ทำให้เรามีอาหารรับประทานได้นานๆ และทดแทนในยามที่รสเปรี้ยวขาดแคลนหรือมีราคาแพงได้ อีกทั้งยังมีประโยชน์ทางด้านการขจัดคราบสกปรกต่างๆ เป็นอย่างดี เช่น ขจัดคราบในตู้เย็น ทำความสะอาดถ้วยชา กาแฟ หรือกำจัดคราบบนกระทะ เป็นต้น

      แต่ในด้านสุขภาพกลับพบว่าไม่มีประโยชน์แต่อย่างใด หากเรารับประทานอาหารรสเปรี้ยวที่มาจากสารสังเคราะห์มากจนเกินไป จะทำให้เกิดอาการระคายเคืองที่กระเพาะอาหาร หรือทำให้มีอาการท้องเสียได้อีกด้วย

      สำหรับการปรุงแต่งรสเปรี้ยวด้วยสารที่ให้รสเปรี้ยวทางธรรมชาติ ย่อมจะให้ประโยชน์มากกว่าการปรุงแต่งด้วยสารสังเคราะห์ อีกทั้งควรระมัดระวังการรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ เราจึงจะได้ประโยชน์จากรสเปรี้ยวอย่างปราศจากโทษใดๆ

สรุป

      ผลไม้รสเปรี้ยว อุดมไปด้วยสารสำคัญหลากหลายชนิด และมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก แต่แท้จริงแล้ว ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผลไม้รสเปรี้ยวกับเครื่องจิ้มต่าง ๆ เช่น พริกเกลือ กะปิ หรือน้ำปลาหวาน เพราะอาจทำให้ร่างกายได้รับโซเดียมจากเครื่องปรุงมากเกินไป จนเกิดผลเสียต่อสุขภาพตามมาได้

      ที่บริษัทอินโนวาเฮลท์เราเป็นโรงงานรับผลิตอาหารเสริม สารสกัดนำเข้าจากทั่วโลก สารสกัดผักผลไม้หลากหลายชนิด มีคุณภาพ ประสิทธิภาพสูง และ เห็นผลลัพธ์ชัดเจน โดยผลไม้รสเปรี้ยวสามารถสกัดให้เข้าไปอยู่ในรูปแบบอาหารเสริมได้ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบแคปซูล รูปแบบผงชงดื่ม โดยรูปแบบแคปซูล รับผลิตเริ่มต้น 300 ขวด รูปแบบผงชงดื่ม รับผลิตเริ่มต้น 10,000 ซอง อุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย ไม่ว่าจะเป็น เสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรง ห่างไกลจากหวัด หรือ บำรุงสุขภาพ บำรุงผิวพรรณให้กระจ่างใส บำรุงสายตา ปรึกษาการสร้างแบรนด์กับเราฟรี ไม่มีค่าใช้จ่าย

ขอขอบคุณข้อมูล : https://hd.co.th , https://www.pobpad.com/8-ผลไม้รสเปรี้ยว , https://www.gpo.or.th , https://www.pobpad.com

รับผลิตอาหารเสริมผลไม้รสเปรี้ยว คุณประโยชน์เพียบ !!

ผลไม้รสเปรี้ยว เสริมภูมิต้านทานร่างกาย ป้องกันหวัด

Support Dietary Supplement

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเสริมรูปแบบแคปซูล / ชงดื่ม 

ผลิตขั้นต่ำ รูปแบบแคปซูล เริ่มต้น 300 ขวด 

ผลิตขั้นต่ำ รูปแบบผงชงดื่ม เริ่มต้น 10,000 ซอง

ประโยชน์ของน้ำมะนาวที่คุณอาจยังไม่รู้

บทความที่น่าสนใจ