Sesame
Sesame : งาดำ
งาดำ (Black sesame seeds) เป็นพืชน้ำมัน ซึ่งได้ชื่อว่าเป็น “ราชินีน้ำมัน” ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง งาดำอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินบี แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม สังกะสี เหล็ก ทองแดง และฟอสฟอรัส ซึ่งเหมาะสำหรับวัย 30+ และวัยสูงอายุ
• งาดำช่วยให้สุขภาพแข็งแรง
• งาดำลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง
• งาดำช่วยบำรุงสายตา
• งาดำลดอาการวัยทอง
• งาดำช่วยให้ข้อแข็งแรง
พบว่าในเมล็ดงาจะมีน้ำมันประมาณร้อยละ 40-59 ซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวประมาณ 80-85 เปอร์เซ็นต์ โดยมีกรดไขมันโอเลอิก (oleic acid) ประมาณร้อยละ 47 และกรดไขมันไลโนเลอิก (linoleic acid) ประมาณร้อยละ 39, โดยหลังจากเมล็ดงาผ่านกระบวนการสกัดน้ำมันหรือบีบน้ำมัน จะได้ผลิตภัณฑ์เป็นน้ำมันงาดำ และกากงาดำ ทั้งนี้การผลิตนํ้ามันงาให้ได้มาตรฐาน จําเป็นต้องพัฒนาวิธีสกัดนํ้ามันงาที่ยังคงโภชนาการและสารออกฤทธิ์ให้คงอยู่มากที่สุด โดยในน้ำมันงานั้นจะมีสารจากงาดำชนิดที่ละลายในน้ำมันหลายชนิดปะปนกัน ไม่ว่าจะเป็นวิตามิน แร่ธาตุ สารเซซามิน